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Descrizione della regione Calabria |
Prodotti Tipici della regione Calabria |
La Calabria è una terra bellissima, caratterizzata da forti contrasti: un mare incontaminato ed una natura lussureggiante da una parte, una montagna aspra e ombrosa dall'altra. È la terra dei "pignatari", ovvero dei ceramisti, famosi per le loro manifatture fin dai tempi dei Greci; altrettanto importanti sono le numerose bellezze artistiche sia risalenti all'antichità classica che al Medioevo (chiese, castelli ed antichi siti archeologici). Le coste fanno da cornice ad un mare quasi unico per i suoi colori;per tutte citiamo la pittoresca costa di Tropea, sul mar Tirreno (la Calabria è bagnata anche dallo Ionio), frequentata ogni anno da moltissimi turisti che vogliono conciliare mare, sole e divertimento, grazie anche alla presenza di numerosi camping villaggi turistici.
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Tutti coloro che avranno la fortuna di visitare questa meravigliosa regione, non potranno non rimanere incantati dalla bellezza dei suoi paesaggi e dalla inconfondibile bontà della cucina tipica calabrese. In questa regione infatti, potrete gustare tanti piatti diversi ed introvabili altrove; come la 'NDUJA , forse il più celebre prodotto di questa terra, un insaccato preparato con la carne di maiale e condito con molto PEPERONCINO, come nella migliore tradizione calabrese; è ottimo da spalmare sul pane. Altri prodotti tipici sono: il CAPOCOLLO , salume preparato con la parte del lombo del maiale, di colore rosso rubino, ha un sapore delicato ma intenso; la PANCETTA, la SALSICCIA e la SOPPRESSATA CALABRESE e la SOPPRESSATA DI DECOLLATURA (salume molto raffinato, quasi introvabile, deve la sua particolarità al fatto che mescola insieme il crudo ed il cotto). Sono tutti insaccati che vengono preparati con le carni del maiale, aromatizzati con sale, pepe, finocchio selvatico e molto peperoncino. Grazie al sole ed al clima mediterraneo, in questa regione si preparano anche molti piatti a base di verdure fresche, coltivate nella zona. Uno dei piatti più rappresentativi è sicuramente la BOMBA CALABRESE, una crema preparata con melanzane, funghi, carciofi e peperoncino. È usata sia come condimento che come accompagnamento per il pane. Le verdure vengono cucinate in mille modi diversi; possono essere messe sott'olio (come la CICORIA SELVATICA), possono essere usate come semplice contorno oppure possono diventare delle deliziose confetture. Infatti, non è strano trovare nei ristoranti o nei negozi di prodotti tipici la CONFETTURA DI CIPOLLE ROSSE DI TROPEA, la CONFETURA DI FICHI o la CONFETTURA DI PEPERONCINO. Non stupitevi se vi faranno assaggiare tutte queste confetture insieme a qualche formaggio tipico come il PECORINO DI CROTONE o il MUSULUPU DELL'ASPROMONTE, formaggio prodotto con latte di capra e di pecora, così chiamato dal nome dello stampo in cui viene fatto riposare. Infine, se ancora non foste soddisfatti e appagati, potete sempre assaporare la PITTA 'MPIGLIATA, una focaccia di forma tonda, risalente ai tempi dei primi cristiani, preparata ancora oggi con mandorle, noci, fichi secchi, pinoli ed uvetta. |
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